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）は4月18日、浦添市てだこホール（浦添市）でオープン3周年とNPO法人日本ベジタリアン協会沖縄支部の運営受託を記念したフォーラムを開催する。タイトルは、「食と未来を考えるフォーラム～明日の子どもたちと地球のために～」。同店は、動物性食材を一切使用しない料理やスイーツ、アトピーなどアレルギーの人にも安心・安全な食を提供するほか、毎週土曜・日曜に完全無農薬自然農 法で栽培された野菜の販売、ロハスに関連したセミナーや講習会、交流会、イベントなどを開催し、ロハス的価値観や意識を持つ人々のコミュ二ティーの輪を広 げる活動を続けている。
フォーラムでは、「食」の原点である「命」に焦点を当てる。トークセッションでは、アドベンチストメディカルセンター（西原町）病院長で産婦人科医師の D.L.ヴァーンさん、NPO法人日本ベジタリアン協会（大阪市中央区）事務局長の高田武彦さん、自然循環農法を実践する「みるく村」（うるま市）代表の 玉栄智仁さん、同店代表の上地正子さんが参加し、医師、ベジタリアン、生産者、消費者など、それぞれの立場からディスカッションを行う。そのほか、アー ティストの奈月さんのミニライブや映画「ブタがいた教室」の上映なども。
上地さんは「NOAHはこれまで、食を通してさまざまな講習会やセミナー、イベントを数多く行ってきた。食の安全や食育に対する意識が高まっているが、 今回は食の原点である『命』に焦点を当てた」とし、「人間は植物や動物の命を食べることで生きていける。食の原点を見付け直し、命の大切さを一緒に考える きっかけになればうれしい。ご家族でぜひ来てほしい」と呼びかける。
開演時間は13時～16時30分（終了）を予定。入場料（前売り）は、大人＝1,500円、高校生以下＝1,000円（当日は共に500円増し）。同店の営業時間は11時30分～18時（土曜・日曜は21時まで）。火曜定休。
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一杯のおいしいコーヒーとともに過ごす時間を大切に思い、それをお客さまに最大限に楽しんでもらおうとすること。そんな精神を「カフェ魂」と呼ぶのかもしれません。